這是高雄「打狗餅」的故事。
今天我在甜品店裡叫了一碗豆花，電視上正在播出「打狗餅」創辦人的故事。
直到節目播完，我還沒把豆花吃完。
因為節目太感人，讓我根本沒有心情吃豆花。
看完節目的我只有一個念頭，一定要上網宅配打狗餅，以表達我對這個故事的敬意。
發明打狗餅的女士名叫黃姿學，螢幕上看起來有些年紀了，但還不到老的程度。
黃姿學說起話來，總是以笑聲當作逗點，讓人感覺十分爽朗，但故事其實辛酸的。
高雄的舊名叫做「打狗」，但是並沒有因此而出現代表性的糕餅或土產。
台中有太陽餅，宜蘭有牛舌餅，但高雄呢？沒有。
至少在黃姿學創造「打狗餅」之前，高雄並沒有代表性的伴手禮問世。
黃姿學年輕的時候，因為未婚生子而成為單親媽媽。
她必須一個人忍受社會壓力，把孩子拉拔帶大。
有一天孩子和同學到海邊玩，黃姿學的孩子和同學原本在沙灘上玩排球，但發現大海裡有兩人在呼救，且被大浪越捲越遠。
黃姿學的孩子和其他四個同學手決定手牽著手，拉成一條人龍，一起到海裡去救人，結果不但沒救到那兩個人，反而多了三人滅頂。
相依為命的孩子突然消失在人間，黃姿學傷心欲絕，終日以淚洗面。
有一天，黃姿學做了一個夢，夢中黃姿學的孩子和她在高雄著名的壽山說話。
孩子告訴她，這個山叫做打狗山，同時，他請黃姿學不要再為他傷心，而要打起精神來，做打狗餅給那些單親家庭的小孩吃。
黃姿學把夢境當真，沒有經驗的她，竟然創業開起糕餅店。
但既然要做，就要講究健康概念，黃姿學要求糕餅師傅把奶油和砂糖份量都減半。
奶油減半的糕餅硬度大增，員工的朋友來捧場都笑說這打狗餅的確硬得可以「打狗」。
糕餅師傅對於黃姿學的胡搞精神不認同，覺得做出這種產品太沒面子，過年前竟然全體罷工，留下黃姿學和她的助理兩人自己做糕餅，趕隔天店面要鋪的貨。
黃姿學不斷地改良產品，研究配方，最後，為了做出兼具健康概念和美味好吃的糕餅，黃姿學透過日本友人的介紹，到日本向一位師傅學功夫，從此扭轉了黃姿學的糕餅的品質和命運。
黃姿學把她的產品取名叫做「打狗餅」，同時承襲了傳統地名與創新研發的精神。
當地的居民雖然知道高雄舊名是打狗，卻沒聽過打狗餅這種東西，而忍不住進來看看。
而外地的遊客雖然不知道打狗是地名，卻對於可以打狗的餅感到好奇，也會進來嚐鮮。
終於打響了打狗餅的名號。
黃姿學有感於自己曾是單親媽媽的經歷，店裡所徵聘的員工都是單親媽媽，或是單親媽媽的小孩、中輟生。
這樣的用人風格，吸引了更多單親媽媽前來詢問工作機會。
黃姿學為了讓大家有工作做，製作糕餅刻意不用機器，而採取手工製作。
然而，即使使用手工，糕餅舖的工作職缺終究是有限的，每當看到前來求職的單親媽媽失望離開的背影，黃姿學都感同身受。
為了創造更多職缺，黃姿學又發明了魚型蒸餃，黃姿學自己設計了三種魚型的手工模具，利用高雄遠洋漁船所捕撈的魚貨，做成三種有在地特色的魚型餃子，這種魚型餃子適合以手工生產，終於達成了她想讓更多單親媽媽有工作，讓中輟生可以學習一技之長的心願。
港都打狗餅在網路上可以查到相關資料，媒體也有相關報導影片。最完整的一支，是TVBS播出的《【一步一腳印】施比受更有福 黃媽媽的「打狗」餅》
http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=aj100920091108221120
「打狗餅舖」官方網站：
http://www.kaohsiung-cake.com.tw/
等我宅配打狗餅回來，再來做試吃報告！
留言列表
